選油策略

從顏色看質量

不同類型的原料和不同的製備方法將使食用油的顏色略有不同。人們每天食用的植物油主要是淡黃色,淺黃色,黃色,棕黃色和棕褐色。

同一浸出的植物油的顏色越淺,等級越高,質量越好。對於壓制的植物油,將相同的植物油加熱並壓制以具有較深的顏色,而冷壓制的油具有較淺的顏色。

 

通常,壓榨植物油比瀝濾植物油輕。對於那些壓榨的植物油,例如冷榨低芥酸菜子油,冷榨亞麻子油,初榨橄欖油,初榨核桃油等,其顏色是透明和半透明的,表明它具有更高的品質和營養價值。

從沉積物看質量

透明度是反映植物油純度的重要感官指標之一。通常,在陽光和光線下用肉眼觀察到高質量的食用油,沒有起霧,沒有懸浮物,沒有雜質,沒有濁度和良好的透明度。

優質食用油無沉澱,無懸浮物且粘度低。沉澱物主要是雜質,在某些條件下會沉積在油的底層上。如果有分層,則很可能會與其他油混合。

區分油和異味

打開瓶蓋或在您的手掌上滴一滴油,合上手,然後聞一下油。不同的食用油具有不同的氣味。例如,大豆油具有豆風味,花生油具有花生風味,而菜籽油具有菜籽的氣味,即輕度的堅果味。總之,好的食用油不能有酸味和其他氣味。

通常,正常合格的食用油必須通過除臭和脫酸處理。不合格的植物食用油主要具有較高的酸值和酸味。

簽出包裹

購買食用油時,應注意檢查瓶子的密封性。如果有油漬,則表明密封墊密封不善,這會導致油在儲存過程中加速氧化和酸敗。印有商品條形碼的食用油,無論條形碼是否標準化,是否有更改的跡象,以及未經授權更換的標籤。另外,要注意生產日期。油品的選擇應盡可能接近生產日期。新鮮的油含有較少的過氧化物,較低的酸和較高的營養價值。

我們將食物視為我們的首要需求,而石油是食物的第一必需品。因此,為了保護自己和家人的健康,我們必須謹慎選擇優質食用油。

菜籽油

菜籽油是在加拿大的“麵包籃”-薩斯喀徹溫省生產的,在黑色土壤,水和空氣資源中享有很高的品質,並在60°C下使用新鮮的冷榨來最大化營養成分!菜籽油是健康的好選擇。

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